以下哪种植物适合烹饪食用？
正确答案：芋头
解析：芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；因芋头易消化，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。
芋头有哪些营养价值
芋头含有蛋白质、芋头多糖、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
食用芋头可以抗氧化、降血糖、提高免疫力、洁齿防龋等，中医还认为芋头能“解毒”，是一种非常有益的食物。
芋头还是碱性食物，可以调节人体的酸碱平衡，能健脾胃、促消化，好处非常多。所以建议大家平时多吃芋头，做熟后口感粉糯，特别好吃。
市面上有大芋头和小芋头，大芋头一般是荔浦芋头，小芋头一般是毛芋。
究竟哪种芋头的吸油效果好呢?让我们通过吸油实验来说话。
将等量的大芋头和小芋头切成大小相同的块，放入等量的油中，模拟芋头在油锅中的炖煮过程。
结果发现，大芋头吸走的油量更多。
也就是说，大芋头和肉一起炖，能起到更好的吸油效果。
如果是把芋头和肉炖在一起，再吃芋头就要考虑到有可能油脂摄入会超标。所以朋友们可以根据自己身体的实际情况，来决定炖肉之后的芋头要不要吃，吃多少。
所以小芋头更适合蒸着吃，大芋头适合一起炖肉。
选芋头要注意哪些呢
看外形
拨开芋头表面的绒毛，看看有无斑点、发霉，若外表有缺陷的，别买!切开大概率是有腐烂的地方。
掂重量
将芋头拿在手上，新鲜的芋头一般较硬、较重，若拿起来较轻，就表示芋头体内水分少不新鲜，可能是放久了或老了。
闻味道
新鲜的芋头上一般会带着泥土香味，如果有其他奇怪味道的就别买了。
看切面
如果能看到芋头的切面，就看看切面紫红色的纹理，纹理越多口感就越粉，反之，口感就差些。
摸根须
切开根须部位时，切口处会出现一些乳白色的粘液，若粘液白而浓稠，且能干结成白色粉状，这个芋头就够粉够佳了。
芋头特别适合和肉一起搭配。因为芋头里富含能够吸附油脂的结构，还有一些黏性物质，比如黏液蛋白，与肉混搭在一起的烹调过程中，可以通过这些物质吸附油脂。所以，芋头又叫“炖肉伴侣”。
芋头和海芋的区别
常有人误将滴水观音海芋当作芋头食用。仔细观察就能发现两者之间的不同：外观方面，首先滴水观音的叶子中心有紫色的点，而芋头没有;滴水观音叶子颜色较深，芋头相对较淡，从根茎上看，前者较粗大，后者比较短。
1、叶子区别，海芋叶子是绿色或者是污绿色，叶子数量多，呈螺状排列，叶子粗厚，长的叶子可达到1.5米。竹芋的叶子是绿色，呈卵状或卵状披针形，叶子比较薄，长度在10到20厘米之间，宽度在4到10厘米。
2、花朵区别，海芋的花序芳香，雌性的花序呈现白色，长度在2到4厘米，不育的雄花序绿白色，长度在5到6厘米，能育的雄花序呈淡白色，长度在3到7厘米。竹芋的花序顶生，长度在15到20厘米，花很小，白色。
3、果实区别海芋的浆果呈红色，卵状，长度在8到10毫米，粗在5到8毫米，竹芋的果实长圆形，长度大约在7毫米。
