用什么水淘米更有利于保存营养？
正确答案：凉水
解析：淘米时最好不要用热水，水温太高会加快大米表面的营养成分流失，一般用冷水淘米，太冷时可以用温水，这样会尽量保存米的营养成分，并且也不用洗太多次，不可用手揉搓，搅拌一下就行。淘米水可用来浇花花草草，是上好的肥料，淘米水也可以刷碗筷，去污力强又环保。
如何正确淘米
1、用冷水淘米，不要用热水，热水温度高会加快米营养流失，也不要用没有过滤过的自来水，自来水有杂质。
2、淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了。
3、淘米次数不要过多，最多两次就够了。现在的米杂质不多，如果淘洗的次数多了，表面的营养物质也洗去了。
4、淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用来浇花，第二次的水也用不着。两次以后再渗入干净的水。
5、淘米或煮饭前，也不要将米浸泡，浸泡过后，蛋白质会渗透到水中流失。
6、淘干净的米，可以沥一下，将水沥干，重新加入干净的矿泉水煮饭。
如果不淘米直接煮会有什么危害
1、急性胃肠炎：大米在吃之前必须要先淘，如果没有清洗的情况下里边可能会藏有很多的细菌和污垢组织，这些病原微生物在进入到肠道之后，可能会引起急性胃肠炎发作，通常会表现出表现不同食欲不振，通常会伴有大便次数增多以及腹部疼痛等症状。
2、食物中毒：大米不淘吃了也有可能会导致食物中毒，大米上面可能会含有很多的农药，而且还可能会出现黄曲霉菌，在吃了之后就可能会导致食物中毒反应，通常会表现为呕吐不止和大便次数增多，而且还可能会导致急性的休克中断，对身体危害性也是比较大的。
3、肠道寄生虫病：如果大米上面有很多的寄生虫，没有淘米的情况下直接吃，就可能会导致肠道寄生虫并发生，会引起恶心呕吐或腹部疼痛，并伴有大便次数增多等症状，也会对肠道的蠕动功能以及消化功能造成严重的影响，还会引起身体比较消瘦的症状。
