大厨炒菜为什么锅里有火？蚂蚁庄园3月9日答案最新，这是支付宝中蚂蚁庄园3月9日小课堂问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么你们知道蚂蚁庄园今日正确答案是什么吗？接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园3月9日正确答案吧！
大厨炒菜为什么锅里有火
油雾被点燃了
用的油不一样
因为油雾被点燃了。炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，使炒出来的菜更香。
我们在家里用的锅没有厨师的锅厚，火也较小，不容易产生大量油雾，我们也不会大幅度地颠锅，所以一般不会有这种“着火”现象。
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