蚂蚁庄园3月24日：哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

2023年3月24日的蚂蚁庄园小课堂其中一个问题是：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？大家可能会不太了解这个问题的答案，那么这个问题的答案究竟是什么呢？现在就为大家提供了答案，一起来看看吧。

蚂蚁庄园3月24日：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

问题：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

答案：蒸

答案解析

保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35至38摄氏度，并保持2至3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。